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タイ料理教室 グリーンカレーペーストを作る!!

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「ナカ先生の韓国料理教室」でご一緒して、仲良くさせて頂いてる方が
自宅でタイ料理教室をされてらっしゃったのがきっかけ。
お会いする度に、「今度、参加させてください~」と言ってたのが、
念願かなってやっと実現することに~。


◇◆今日のメニュー◆◇
☆牡蠣のグリーンカレー 
(カレーペーストを作ります)
☆タイの三角ハルマキ
☆鶏のささみとマッシュルームのサラダ
☆かぼちゃのココナッツ汁粉


可愛いお花が飾ってあるテーブルへ。
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お茶を頂くと。。
きゃー、私の大好きな「辻和美」さんのガラス。
それだけで、テンションが上がる(笑)
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いただいたレシピ。
プリントアウトの途中にインクがなくなった~!!とかなってたけど、
無事に手元に(笑)
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早速作業開始。
今日はこの子が主役(笑)
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下味などにちょっと使うことで、肉や魚の旨味が増すと言われる
「スリースパイス」を作りました。
この作業が、結構大変~。かわるがわる、すりつぶし(笑)
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グリーンカレーは何度となく作ってきたけど、それはすべて市販されてる
グリーンカレーペーストを使った物。
なので、今日はそれを一から作れる!!と思って、多少興奮気味!!

しかし、言葉???の壁がいくつも。。。
材料の名前がチンプンカンプンでございます・・・・057.gif

「カー(タイ生姜)」「ピューマックルート」「レモングラス」「カピ(エビのペースト)」
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「プリッキーヌ」というタイの唐辛子も混ぜて、すべてブレンダーに入れます。
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分量が命だわ~~。
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三角ハルマキは材料を混ぜたら、
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皮で巻いていきます。
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中学生の時、ハチマキをこうやって結んだな~~(←いつの話?(笑))
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揚げたてを試食~~。
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ハフハフ言いながら、グリーンカレーを作ります。
今日は「牡蠣」入り~。
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ほうれん草のペーストを入れて、鮮やかなグリーンに~。
完成~!!
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もう既にお腹ペコペコ!!
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しばし、カメラタイム!!(笑)
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☆鶏のささみとマッシュルームのサラダ
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ドレッシングと混ぜ混ぜ、パクチーがたまりませーーん!
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☆三角ハルマキ
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タマリンドソースも美味です~。
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☆手作りカレーペーストを使った牡蠣のグリーンカレー
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とてもクリーミィ。
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牡蠣がたっぷり~。
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このスプーンも、気分を盛り上げてくれます。
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☆かぼちゃのココナッツ汁粉
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白玉が入ってます。
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とっても美味しくて、楽しい、タイ料理教室でした。
EIKOさん、ありがとうございました。
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Commented by hue2010 at 2014-02-27 17:56
すりすりするとこから作るとは‼︎すごいですね!そしてまた、おなか空いてる時に見てはいけない、という自主ルールをやぶってしまった…。激しくおなか空いてきました(*^_^*)
Commented by kanapuk2 at 2014-03-04 08:18
>hueちゃん☆
そうよぉ、すりすりするところから作るの!これが結構果てしない作業で、
一人でやってたら挫折しそうなんだけどね(^^ゞ
でもせっかく教えてもらったし、自分で作らないととは思ってるんだけど、普通のスーパーではなかなか材料がないからね~。
お腹空くかしら?私のブログ(笑)
そうかも!!書いてる本人が、いつも書き終わった後に何かしらの食べ物に食指が動きます(笑)
by kanapuk2 | 2014-02-27 08:00 | ---Cooking | Comments(2)

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