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ベトナム料理 プライベートレッスン ~北部朝食麺とベトナム落雁

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麺とかコメ料理の時はテンションアップ(笑)
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今日は「麺」ということは、最初にスープづくり。
スペアリブを煮ていきます。
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具には「ハス芋」の茎を使います。
芋茎(ずいき)の緑版です。
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芋がらのお味噌汁大好きだけど、
これは「生」ですな。
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もう一つは、
つぶ貝と
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ひき肉を使ったレモングラスを棒に見立てたグリル。
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付け合わせはグリーンカールです。
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落雁は・・・・・
作るのBAちゃんにお任せしました(笑)
パンダンリーフを使って、
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このベトナムの型が可愛い。
作らないけど、この型だけ欲しい・・・(^^ゞ
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スープが出来上がったので、
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麺の器も用意します。
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今日は超具だくさん!!
ハス芋の茎と肉団子、更にはスープに使ったスペアリブまで入ってます。
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さーーー、食べますよ。
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完成~。
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☆ハス芋の茎と肉団子のトマト風味・米麺 ブン・バックハー
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うはは、肉肉しい(笑)
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トロトロになったハス芋の茎。
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刻んだキクラゲも入れて食感が楽しい肉団子。
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レモンが添えてありますが、最初はそのままで食べて、
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途中で絞って食べるとまた一味違って美味しいのです。
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ベトナムの麺は途中でスープを足しながら食べるので、
スープ好きには嬉しい♡
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☆つぶ貝と豚ひき肉のレモングラス巻きグリル チャー・オック・ヌン・サー
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生姜風味のヌクチャムをつけて食べます。
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レモングラスから取って、
野菜に巻いても美味~。
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☆ココナッツミルク風味・ベトナム落雁 バイン・フックリン
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おーーーー、可愛い♡
食べられないけど(笑)
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動けないくらい満腹になるボリューム麺。
早速、家で復習しましたが、3日続けてこれを食べた(笑)
でも、やっぱりアジアご飯は最高♡














by kanapuk2 | 2017-10-22 22:49 | ---Cooking | Comments(0)

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